日式創意的手信坊創意和菓子文化館

「三叔公食品」創辦人陳世洋的祖父陳良滾,日據時代以叫賣麻糬、糕餅為生,因為排行老三,所以被稱作是「三叔公」。麻糬的生意,傳承了80年,經歷了兩代小規模的營運;直到陳世洋先生創立了「三叔公食品」,穩健的步伐、誠實的做法,讓「三叔公食品」成為台灣最大的麻糬製造工廠之一。

創辦人沒有以此為滿,仍經常前往日本向和菓子名師研習食藝文化。回台後,以「手作為信,名食成坊」的概念,把和菓子文化引進台灣,創立了「手信坊」。2009年更進一步投入觀光工廠轉型,希望透過手信坊的新風貌與創新的精緻日式創意和菓子文化,把傳統的米食文化導向現代化、國際化,重新開啟另一扇世界美食的新視窗。


藉由觀光工廠,手信坊要讓消費者近距離接觸其引以為傲、現代化、衛生安全的麻糬製作過程;最受遊客歡迎的創意和菓子DIY活動,更滿足了大小朋友天馬行空的創作樂趣與成就感。創意和菓子文化館,引進了日本細緻的和菓子發展歷史、文化、製作道具、體驗場景,讓遊客不必出國,就可以體驗到原汁原味的日式和菓子精緻文化。


日本和菓子老師傅一句「殘念」(日語:可惜), 聽在手信坊創始人陳世洋的耳裡,世代傳承的和菓子,開始蘊發了全新生命。 手信坊 品牌再造迄今,手信坊在傳承與創新之間不斷的蛻變、成長。因此,投入「觀光工廠」的規劃,一直是我們長期經營的目標與方向, 並將日本和菓子文化的細膩精神,結合在地文化的深耕,讓日和菓子文化融入更多元的面貌,也可更輕易的讓更多的國人可體驗到日本食藝的 極致文化。

此外,透過導覽的方式,來凸顯日本和菓子的人文精神,傳達「五感綜合藝術」的細膩表徵,祈望透過以「品牌再造」 的蛻變, 融入「人文」、「創新」、「教育」、「傳承」的意念,重新塑造傳統產業所創造出的新價值觀。現在正在發光、發熱的新生命力。

手信坊 始終相信,唯有不斷創新技藝,開發健康食材及落實專業品管,才是對顧客最貼心的禮數;才能把世代演進的和菓子食藝文 化,轉化成觸動 五感的絕技,幫助新一代和菓子穿透世界不同文化,獲得更多的讚賞,傳承久遠。

手信坊創意和菓子文化館:新北市土城區國際路55號



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